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Mercoledý 28 Giugno 2017


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NUOVA DE.CO. "IL CONIGLIO AL GRIGNOLINO"

Approvazione con deliberazione di G.C. n. 11 del 03.03.2017 del Regolamento comunale del prodotto "IL CONIGLIO AL GRIGNOLINO DI VIGNALE" NELL'AMBITO DELLA DENOMINAZIONE COMUNALE PER LA VALORIZZAZIONE DELLE ATTIVITA' AGRO-ALIMENTARI TRADIZIONALI LOCALI

PIATTO DE.CO. "IL CONIGLIO AL GRIGNOLINO DI VIGNALE"

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A Vignale si celebra il piatto simbolo del Monferrato: il coniglio con il vino

Golosaria : 2 aprile 2017


Il Comune di Vignale Monferrato, che questĺanno in occasione di Golosaria celebrerÓ il Grignolino, ha deliberato di riconoscere un piatto simbolo del Monferrato gastronomico: il Coniglio al vino, in questo caso il Grignolino. 


La ricetta, che nei paesi era spesso semplicemente il coniglio (perchÚ le nonne non usavano dargli ulteriori specifiche), racconta proprio della campagna e del grade aiuto allĺalimentazione della famiglia che storicamente hanno dato gli animali da cortile. La ricetta De.Co. di Vignale Ŕ la chiusura di un percorso di caratterizzazione della propria cucina, iniziato con la De.Co. sulla Bagna Cauda, proseguito con i Friciulin e la Torta Vignale per culminare in questo piatto che tra gli ingredienti contempla il Grignolino e le acciughe, altro caposaldo della cucina piemontese. 


Il coniglio al Grignolino si potrÓ gustare nella giornata di domenica preparato dalla Pro Loco. E noi lo assaggeremo insieme proprio dopo aver proclamato i premiati Amico e Amica del Grignolino 2017, domenica alle 11.

Data: 16/03/2017

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